（日本語の文章は英文の下にあります）

Shihomi will make “Ebi-shinjo (steamed shrimp dumplings) “ stuffed in shiitake mushrooms. Usually these are made with yam potatoes and egg whites and then steamed, but this time, we used “hanpen (Japanese soft fish cakes) to easily make the dumplings fluffy and cooked them in a covered frying pan.

Ingredients
6 shiitake mushroom
10 shrimp
1 hanpen
20cm green onion
1/2 tsp salt
pepper
1 tsp ginger (grated)
1 tbsp oil
1 tbsp sake (for steaming)
potato starch

[Ankake Sauce]
140ml water
1 tbsp shiro-dash (concentrated type)
1 tsp soy sauce
1/2 tsp sake
1 tsp mirin
1 tsp potato starch
green part of green onion (for decoration)

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しいたけとえびのしんじょ蒸し焼き

しほみんに椎茸で包んだエビしんじょの蒸し焼きを作ってもらいました。
しんじょは
本来は山芋や卵白を混ぜて作るのですが、今回ははんぺんを使って簡単にふっくらとした食感をだし、手軽に蒸し焼きにして作ります。はんぺんの代わりにお豆腐を使ったしんじょなどもあります。
今回は胡椒を入れて、お酒好きな人にも合う味付け。輪切りにしたレンコンに挟んで揚げても美味しいです！


※日本語のレシピはYoutubeの概要欄でご確認ください。