（日本語の文章は英文の下にあります）

Using the Japanese dashi that we made last week and summer veggies, Shihomi made 2 dishes in this week’s episode.
One is a cold cream soup using edamame, a vegetable that is popular as an “Izakaya menu” in other countries as well.
Another dish is wax gourd simmered in dashi with a starchy minced chicken sauce!

[Cold edamame cream soup]
150g edamame (green soybeans)
250ml dashi (bonito flake & kombu kelp soup stock)
50ml soy milk
1 tbsp sake
1/2 tsp soy sauce
salt to taste
1 tbsp potato starch
[Wax gourd with ankake]
1/8 (about 200g) wax gourd
300ml dashi (bonito flake & kombu kelp soup stock)
1.5 tbsp soy sauce
1.5 tbsp sake
1.5 tbsp mirin
100g minced chicken
1 tsp sesame oil
1/2 tsp salt
1 piece ginger
1 tbsp potato starch
2 spring onion

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枝豆のすり流し・冬瓜のあんかけ

前回作ったお出汁と旬な野菜で、しほみんに枝豆のすり流しと冬瓜のあんかけを作ってもらいました。
すり流しとは、魚介類や、枝豆や銀杏、栗や豆腐などを、よく擂り潰し、だしでのばして汁物にしたもの。伝統的なやり方はすり鉢を使いますが、今回は時短のためにミキサーを使って作ります。

※日本語のレシピはYoutubeの概要欄でご確認ください。